Русская рыбалка. Все о рыбалке.

900 г картофеля

600 г рыбы

120 г репчатого лука

60 г моркови

60 г лука-порея

30 г корня петрушки

10 г зелени петрушки, укропа

8—10 горошин черного перца

Лавровый лист, соль

Мелкую рыбу разделать на тушки без головы и плавников, более крупную — на филе с кожей, ко­торое затем нарезать порционными кусками.

В процеженный рыбный бульон положить на­шинкованную морковь, лук, петрушку, нарезан­ный дольками картофель, довести все до кипения, затем добавить перец, лавровый лист, порционные

куски рыбы, вновь довести до кипения и варить на слабом огне до готовности рыбы 15—20 минут.

При подаче посыпать зеленью петрушки и укро­па и положить кусочек сливочного масла.