Русская рыбалка. Все о рыбалке.

500 г сардин (тушки)

3луковицы

25 мл 3 % - ного уксуса

Зелень укропа и петрушки

Перец черный молотый, соль

Сардины разделать на тушки без головы и хвос­та, промыть и обсушить.

Внутрь каждой тушки поместить мелкорубленую зелень петрушки, укропа, нашинкованный лук и посыпать черным молотым перцем.

Подготовленные тушки уложить в невысокую кастрюлю спинками вверх в 1—2 ряда, сбрызнуть уксусом, добавить половину стакана воды и при­пустить до полной готовности.

Подают в холодном виде с кусочком лимона и тем же гарниром, что и мойву в масле.