Русская рыбалка. Все о рыбалке.

500 г мойвы

50 мл растительного масла

25 мл 3%-ного уксуса

Соль

Мойву разделать на тушки без головы и хвоста, промыть, удаляя с внутренней поверхности черную пленку, обсушить в дуршлаге, на салфетке или мяг­кой бумаге. Уложить в 1—2 ряда в неглубокую по­суду спинками вверх, сбрызнуть уксусом, залить маслом и тушить при закрытой крышке в течение 2—3 часов на небольшом огне или в духовке.

Мойву в масле подают в холодном виде с кусочками лимона, посыпая мелко нарезанным зе­леным луком, укропом, петрушкой. В качестве гарнира используют салат из белокочанной капу­сты, заправленный уксусом, солью, сахаром, све­жие помидоры, огурцы, а также маринованные фрукты.