Русская рыбалка. Все о рыбалке.

320 г сельди

8 яиц

120 г яблок

80 г соленых огурцов

80 г копченой рыбы

2 - яичных белка

40 г репчатого лука

40 г моркови

40 г маринованных грибов

20 г зеленого салата

Зелень петрушки

Для соуса:

100 г сметаны

2 - яичных желтка

20 мл растительного масла

Сахар, уксус, горчица, соль

Копченую рыбу и вымоченную сельдь разделать, очистить от костей и нарезать мелкими кубиками.

Яйца отварить вкрутую. Затем приготовить соус из вареного желтка, растертого с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. По желанию можно положить еще и горчицу. Слиш­ком густой соус можно развести отваром или бу­льоном.

Очищенные от кожицы яблоки и соленые огур­цы, лук и белки нарезать очень мелкими кубика­ми, смешать с сельдью и майонезом и уложить в салатницу.

При подаче на стол залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, марино­ванными грибами, листьями зеленого салата и ве­точками петрушки.