Русская рыбалка. Все о рыбалке.

В тарталетках, выпеченных из сдобного, пресно­го теста, подают салаты и паштеты, а в волованах — икру и салаты.

Тесто для тарталеток

600 г муки

135 г сливочного маргарина

135 мл молока

70 г сметаны

2 яйца

20 г сахара

6 г соли

Для сдобных корзиночек замесить тесто, раска­тать его в пласт толщиной 2—3 миллиметра и выре­зать из него кружочки по размеру формочек, в ко­торых вы будете выпекать тарталетки.

Вырезанные кружочки вложить в формочки, при­жимая тесто к внутренней поверхности, и заполнить их горохом. Выпекать корзиночки в духовом шка­фу. Когда корзиночки подрумянятся, вынуть их из формочек, высыпать горох и охладить.

Из 1 килограмма теста получается 35 тарталеток весом по 25 грамм. Тарталетки можно выпекать раз­ной величины в зависимости от размера формочек.

Рецепты салатов и паштетов смотрите в разделах «САЛАТЫ» и «ПАШТЕТЫ»