Русская рыбалка. Все о рыбалке.

8 сваренных вкрутую яиц

1 л рыбного бульона

1 банка сардин

1 ст. ложка желатина

1 ч. ложка горчицы Морковь из бульона Зелень петрушки, перец, соль

Яйца разрезать вдоль на половинки, вынуть жел­тки. Из сардин удалить кости, добавить желтки, горчицу, соль, перец по вкусу и растереть. Этой массой наполнить белки с верхом.

Замоченный в холодной воде желатин раство­рить в теплом бульоне и половину жидкости вы­лить на продолговатое блюдо. Когда образуется желе, выложить на него яйца фаршем вниз, фигур­но нарезанную морковь из бульона, зелень петруш­ки. Залить все оставшимся бульоном с желатином и охладить.

Подавая на стол, разделить желе на квадратные порции так, чтобы в каждой находилось яйцо.